Procedimento:

Mettete in una ciotola la carne macinata con il parmigiano, le uova, il basilico spezzettato, un pizzico di noce moscata, il pangrattato, il sale e il pepe e amalgamate bene tutto.

Mondate e lavate le zucchine, riducetele a tronchetti lunghi 6 cm circa e svuotatele usando uno scavino lungo o un coltello. Riempite le zucchine con il ripieno preparato, servendovi di un cucchiaino oppure di una tasca da pasticciere con bocchetta larga e liscia.

Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere i tronchetti di zucchina ripieni, mantenendo il fuoco basso. Quando saranno dorati, scolate il grasso in eccesso e aggiungetevi tutta la passata di pomodoro.

Salate, coprite e proseguite la cottura, sempre a fuoco basso, per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Servite le zucchine con la loro salsa, calde o, se preferite, a temperatura ambiente.